RISTORAZIONE

Il nostro servizio di ristorazione diversifica l'offerta in 3 tipi di fornitura: servizi di mensa aziendale, ristorazione collettiva, pasticceria da forno.

Servizi di mensa aziendale

Verlata Ristorazione fornisce servizi di mensa aziendale personalizzati, sia per piccole che grandi ditte. Niente più licenze, cucina e personale dedicato, solo bontà da ristorante direttamente in azienda.

I pasti vengono consegnati quotidianamente in vaschetta monoporzione, riscaldabile direttamente in microonde per il consumo immediato. La scelta dei piatti è molto ampia e tiene conto del periodo dell’anno e della stagionalità dei prodotti.

 

Per raggiungere il massimo rapporto qualità/sicurezza usiamo la tecnica Cook&Chill, un sistema basato sulla completa cottura dell’alimento, seguita dal rapido raffreddamento dello stesso e da un confezionamento in atmosfera protettiva che esclude l’uso di conservanti chimici o stabilizzanti. 

 

All'uscita dal microonde ne risulta una pietanza fresca e gustosa come appena cotta.

 

I nostri servizi sono all-inclusive: possiamo dotare la mensa aziendale di frighi, forni a microonde o rigeneratori pasti, in comodato d’uso. Le forniture includono posate, piatti, bicchieri, tovaglioli.

Al Committente spetta solamente la gestione dei propri spazi.

Il nostro supporto è completo, dalla definizione del pasto quotidiano alla gestione progettuale, informatica e logistica di tutte le fasi del servizio.

 

Maggiori informazioni sui servizi di mensa aziendale

 

Ristorazione collettiva per comuni, scuole, comunità

Il servizio di ristorazione si occupa dell'intera filiera: preparazione dei pasti, distribuzione, somministrazione, riassetto e chiusura delle attività. La capacità produttiva è di 1000 pasti al giorno.

I menù sono stagionali e diversificati, nel rispetto dei gusti personali e dell'alternanza dei principi nutritivi. Nella scelta dei piatti viene tenuto conto del gradimento tramite apposite procedure di rilevamento. Il nostro staff è in grado di pianificare menù ad hoc per persone con intolleranze o restrizioni particolari.

Attrezzature, contenitori, automezzi, tutta la dotazione è sottoposta a severi controlli secondo certificazioni acquisite e norme di legge. Il servizio si avvale di un sistema informatico per la gestione di prenotazioni, presenze giornaliere e addebiti.

Verlata Ristorazione preferisce definirsi partner piuttosto che fornitore. Un servizio efficace e su misura nasce dalla collaborazione attiva tra il nostro staff e i committenti: operatori scolastici, funzionari aziendali, servizi pubblici.

Menù anno scolastico 2019-2020, autunno-inverno.
SCUOLE: Carrè, Chiuppano, Montecchio Precalcino, Zanè (Centro + Ca' Castelle).
In vigore da martedì 18 febbraio 2020, facendo riferimento alla prima settimana.
 

La Ristorazione Scolastica è portatrice di valori non solo nutrizionali, ma anche educativi.
Le Linee Guida suggeriscono un modello di comportamento alimentare che potrà essere agevolmente attuato nel rispetto delle tradizioni alimentari di un paese mediterraneo come l’Italia.

Pasticceria da forno per dettaglio e grande distribuzione

La nostra produzione di pasticceria da forno si distingue per l'artigianalità del processo produttivo, pur con capacità di grandi numeri. L'impegno è orientato a deliziare il palato di consumatori attenti non solo a gusto e salubrità, ma anche a valori quali la trasparenza di filiera e il rispetto per l'ambiente.

Le materie prime utilizzate includono referenze biologiche e locali. Non vengono utilizzati additivi e conservanti, quindi i prodotti durano un po' meno, ma ne guadagna la genuinità.

La particolare cura del packaging rende la nostra pasticceria ideale da regalare o da condividere in contesti conviviali.

LINEA DOLCETTI VERLATINI
LINEA TORTE VERLATINE 

I nostri standard di qualità

La squadra

Uno staff strutturato con chef e cuochi qualificati, ricchi d’esperienza e carichi d’entusiasmo, che ogni giorno trasferiscono il loro senso del gusto in ogni ricetta o preparazione. Il servizio investe nella formazione continua del personale, anche nell’ambito specifico della ricerca e sviluppo.

La struttura

Le attrezzature a disposizione del servizio assicurano una capacità produttiva adeguata alle richieste sia sotto il profilo quantitativo che delle metodologie di lavorazione, conformemente ai più moderni standard tecnici e igienici. Le attrezzature vengono regolarmente efficientate da personale tecnico che ne garantisce la continuità di servizio 365 giorni all’anno.

Le materie prime

La ricerca del meglio è la priorità giornaliera. Il servizio ha affinato nel tempo la selezione dei fornitori sia sotto il profilo dell’affidabilità organizzativa, sia per quanto riguarda la qualità dei prodotti forniti. Accanto ad alcuni grossisti ha gradualmente affiancato produttori del territorio che, per specifici prodotti, sono in grado di assicurare una filiera più corta e una maggiore qualità e genuinità.

Le certificazioni

Oltre al piano di autocontrollo e miglioramento igienico secondo il sistema HACCP, il servizio ha certificato i processi attraverso un sistema di gestione di qualità e miglioramento continuo a norma ISO:9001.

Valore sociale
Tramite il servizio di ristorazione realizziamo progetti di inserimento lavorativo come da nostra mission di Cooperativa Sociale.

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